Stout & porter

Hou je van donker bier? Bij UNIK Slijterij & Wijnhuis in Leeuwarden staan ruim 170 stouts en porters. Van een zachte oatmeal stout tot een imperial stout van 17% die jarenlang op bourbonvaten heeft gerijpt.

Stout en porter: wat is het verschil?

Beide zijn donkere bieren, gebrouwen met geroosterde mout. Dat geeft tonen van koffie, cacao en karamel. Een porter is meestal iets lichter en zachter, een stout voller en geroosterder. In de praktijk lopen de stijlen in elkaar over.

  • Imperial stout – zwaar, vol en krachtig, vaak 10% of meer. Ideaal om te delen of rustig te proeven.
  • Pastry stout – een imperial stout met toevoegingen als vanille, kokos, cacao of esdoornsiroop. Denk aan een dessert in een glas.
  • Barrel aged – stout die maanden of jaren rijpt op vaten van bourbon, whisky, rum of port. Dat geeft extra diepte en complexiteit.
  • Coffee stout, milk stout en oatmeal stout – toegankelijkere varianten, met koffie, melksuiker of haver.

Bijzondere stouts in ons assortiment

  • Goose Island Bourbon County Brand Stout (Chicago, VS) – een van de beroemdste bourbon barrel aged stouts ter wereld. We hebben verschillende jaargangen en varianten.
  • Omnipollo (Stockholm, Zweden) – bekend om zijn uitbundige pastry stouts.
  • LERVIG Rackhouse (Noorwegen) – op vaten gerijpte stouts van 15% en meer.
  • Põhjala Cellar Series (Tallinn, Estland) – vatgerijpte stouts uit een van de beste brouwerijen van Noord-Europa.
  • Moersleutel en Jopen (Nederland) – Nederlandse brouwers met krachtige, vaak barrel aged stouts.
  • Funky Fluid Barrel Aged Day (Polen) – jaarlijkse vatgerijpte stouts, bijvoorbeeld met kokos.

Serveertip

Drink een imperial stout niet te koud: rond 12 tot 14 graden komen de aroma’s het best naar voren. Schenk hem in een tulpglas en neem de tijd. Veel imperial stouts zijn ook goed te bewaren en worden met de jaren zachter.

Actuele voorraad

Ons aanbod wisselt en veel stouts zijn beperkte releases. Wat er nu op voorraad is, zie je op ons biermenu op Untappd. Bekijk ook IPA & NEIPA, onze andere speciaalbieren of kom langs in onze slijterij in Leeuwarden.